Готовый горячий Кучмачи Фото

Кучмачи — традиционное грузинское блюдо, которое готовится из субпродуктов, чаще всего куриных или телячьих, с добавлением орехов, граната и ароматных специй. Это блюдо обладает насыщенным вкусом, в котором сочетаются пикантность специй, свежесть кинзы и кислинка гранатовых зерен. Ореховая паста придаёт кучмачи приятную текстуру и делает его ещё более насыщенным и питательным. Блюдо можно подавать как горячую закуску или основное блюдо, украшая свежей зеленью и гранатом. Классический рецепт кучмачи – отличный выбор для тех, кто любит национальную грузинскую кухню и не боится новых кулинарных открытий.

Ингредиенты

• Куриные желудки — 300 г
• Куриные сердца — 300 г
• Куриная печень — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Грецкие орехи — 150 г
• Свежий кориандр (кинза) — 1 пучок
• Гранатовые зерна — 1/2 стакана
• Молотый кориандр — 1 ч. ложка
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка
• Красный острый перец — по вкусу
• Уксус винный — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка субпродуктов. Тщательно промойте куриные желудки, сердца и печень. Желудки и сердца разрежьте на половинки, а печень оставьте целой. Отварите желудки и сердца в подсоленной воде до мягкости, около 30-40 минут. Добавьте печень в конце варки за 10 минут до готовности.
2. Обжарка ингредиентов. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте варёные субпродукты и обжаривайте их вместе с луком в течение 5-7 минут.